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美味的泡椒鸡爪做法，简单明了一看就会

100次浏览发布时间：2024-12-19 10:48:44

泡椒鸡爪是一道色香味俱全的传统小吃，属于川菜系。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。

下面是一个简单的泡椒凤爪的做法：

1. 准备主料鸡爪和泡椒。

2. 鸡爪洗净，剪去脚趾，一分为二。

3. 锅中加水，下入姜片、葱白、八角、桂皮、花椒、料酒、盐。

4. 水开以后，放入鸡爪。

5. 盖上盖子煮至水开，再煮5分钟左右。

6. 取出鸡爪放于盆中，在水龙头下，开小水缓冲1小时左右至鸡爪颜色洁白。 (为了不费水，也可以换成用清水浸泡，中间换上几次水即可)

7. 冲洗好的鸡爪用凉白开洗净。

8. 将泡椒切成小段备用。

9. 在碗中加入适量的生抽和老抽，加入适量的白糖和醋，加入适量的香油和辣椒油拌匀成调料汁。

10. 将调料汁倒入碗中，加入切好的泡椒拌匀即可。