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厨师长把这道泡椒凤爪做绝了，泡凤爪时一个诀窍，鸡爪不发黑

100次浏览发布时间：2023-03-30 09:08:31

凤爪就是鸡爪子，平时去超市买泡椒凤爪，一个都要1.5元，价格虽然不贵，但是吃起来就不一定合自己的味口，太部分都太辣，吃一口感着像咬住了嘴，辣的嘴疼，不知道大家有没有这个感觉。

鸡爪若干个，就是想泡多少都可以，把脚趾甲切掉，然后把鸡爪剁成小块，放入盆中。

放一盆清水加入一勺白醋，将鸡爪放入盆中泡4个小时，能充分把鸡爪内的血水给泡出来，这样做出来的鸡爪颜色不会发黑。

锅里加入清水，开大火烧开，倒入鸡爪，家庭做要小火煮20分钟，饭店猛火灶一般煮10分钟就可以了。时间不要煮的过久，煮太久鸡爪就没有嚼劲了。

捞出鸡爪，然后倒入凉水中。

生姜一块，切成片，放到盘中。

锅里加入清水，倒入泡椒，然后加入食盐，白糖，倒入生姜片，加一勺白醋。

开大火把水烧开以后，关火，把烧开的汤水倒入盆中放凉。把泡凉的鸡爪捞出，控干水分。

把鸡爪倒入汤水中，放到冰箱冷藏24小时，家里有小罐子的，装入玻璃罐中冷藏更好。

24小时以后取出鸡爪，用筷子夹出鸡爪，摆盘上桌，就可以食用了。吃不完的继续放在冰箱里的小罐子可以存放几天都没问题。

好了，这道泡椒凤爪就做好了，非常和简单。