绝了！好吃绝了！而且简单！

这款布丁奶冻能让人在入口的瞬间露出笑容！

它是奶油状的（无奶油），非常的甜润滑嫩，

无论是奶味、香草味、甜度和细腻度都很均衡！

我把它做成了多层的芭菲：香草布丁、新鲜切片的香蕉和酥性饼干，

它既简单又快速，动手时间几分钟，

无需烘烤。

新鲜的香蕉和松脆的饼干，

给这款布丁奶冻增添了风味、补充了质地。

看上去也更漂亮了。

——尤其是在透明的玻璃杯中。

这样我就可以用勺子挖着吃了。

:-D

• 1小勺=5ml
• 1大勺=15ml
• 1杯=240ml

▪白砂糖1/2杯(100g)

▪玉米淀粉3大勺

▪盐1/4小勺

▪大号蛋黄 2个

▪全脂牛奶 2杯(480ml)

▪无盐黄油 1.5大勺(20g)

▪香草精 2小勺(10ml)

组装布丁芭菲:

▪香蕉 切片

▪手指饼干/酥饼/威化饼干 适量

❶中号汤锅内将糖、玉米淀粉、盐、蛋黄、牛奶搅拌融合。

❷中火加热，并时常搅拌，大约5-8分钟。

当混合物开始冒泡，转小火至变浓稠，不断搅拌大概1-2分钟。

*状态浓稠但可流动即可，因为冷却后会继续变稠。

❸关火，加入黄油和香草精，拌匀至光滑状态。

*如果出现块状物，可以将布丁用细网筛过滤。如果没有可跳过这一步。

*我懒，没有过滤。

❹准备水盆放入冰块，将炖锅放入冰浴，不时搅拌，直到布丁达到室温。

密封冷藏，至少4小时(最多5天)。

❺组装布丁芭菲：

准备合适的杯子，放入一大勺布丁。

放上一层掰开的手指饼干或威化饼，和一层香蕉片。

再铺上布丁奶冻至接近杯口。

装饰：加一些碎饼干或打发一些鲜奶油来做ending~

01.其他口味组合pudding parfaits：

• 草莓和奥利奥
• 桃子和酥性饼干碎
• 樱桃和巧克力饼干

02.储存：

布丁奶冻密封冷藏可放5天，但是香蕉会将其寿命缩短至3天。饼干也会随着时间变软。

可以提前做好布丁奶冻，吃的时候再组装。

///////////////////////////////////////////////////////////////