泡酒最好用多少度酒？看完3个泡酒要点，才明白泡酒原来那么容易

说实话，笔者开始也对泡酒一窍不通，年轻那会跟风泡过几次，泡出的酒压根不能喝，白白浪费了我的好酒。

直到在酒桌上遇见了一个老酒友，与他聊过之后才知道，原来泡酒也有很大的学问，不仅对酒的度数有要求，泡制过程中，还有很多要点需要牢记，可惜很多人都没当回事，难怪最后泡出的酒不好喝。

▶泡制药酒，用做少度的白酒最好？为何？

很多人在泡制药酒的时候，其实压根没考虑到选用的酒，到底多少度最好。

因为在他们看来：只要是白酒就可以，甭管度数高低，都不重要，毕竟药酒药酒重要的是药，而非酒。

其实，这种想法是错误的，要想药酒炮制成功，不管是药材还是酒都相当重要，而在选酒的时候，建议大家选择酒精度在50°以上的，53°左右最好。

这样不仅能增加对药材味道与成分的溶出率，还能将材料表面附着的细菌等杂质消灭干净。

▶只要度数满足就可以吗？

度数，只是一个选酒的标准，如果度数符合标准，但酒却是酒精勾兑的，照样泡不出好药酒。

那么，啥样的酒最适合用来泡制药酒呢？

它可以是散酒，也可以是瓶装酒，如果你不差钱，用茅台五粮液来泡酒也不是不可以，但总归一句话，必须是优质纯粮酿造的酒。

考虑到茅台五粮液太贵，散酒的酒质层次不齐，大家选酒的话，还是尽量选择平价一点的，这款由曾传政（茅台荣誉厂长李兴发的徒弟）酿的君中元私藏酒便不错。

首先，其酒精度为53°，非常适合用来泡酒，其次，它是由纯粮酿造而成，且用的高粱也不是普通高粱，而是贵州本地特产的小红糯高粱，淀粉含量极高，酿出的酒，成分极其丰富，酸酯醇等物质的含量要远高于普通高粱酿的酒。

而高粱皮中丰富的单宁，也使得酿出的酒，带有浓郁的香气，酱香十分突出，再加上新酒出来后，酒厂都会贮存6年才会让其出厂，更造就了其醇厚细腻的特点，入口丝毫感受不到辛辣刺激感，喝起来比较顺，能一线入喉，喝完还想再喝。

酒质优秀，价格又实惠，用它泡药酒的话，不会在经济上有负担，也能泡出好的药酒，不妨试试。

▶选对了酒便能万无一失了？想多了，想要泡酒变得容易，3个泡酒要点要牢记！

❶一定要选对药材

泡酒，千万别什么东西都往酒里放，尤其是那些有毒的药材，比如蛇以及蝎子等，最好不要拿来泡酒，别说什么能“以毒攻毒”，小心喝了“中毒”。

身边不少例子告诉我们，用毒物泡的药酒，最好不要轻易尝试，转告给家里老人知道，别不当回事。

❷一定要把握好泡酒的时间

药酒，可不是泡的时间越长，效果越好，相反，时间长了反而会变质。

最佳的泡酒时间在一个月左右，大部分的药材，在这个时间内，都能析出有效成分，超过这个时间几乎没啥必要，反而会增加酒变质的几率。

❸一定要避光，且不要选塑料制品当容器

如果长期将药酒置于高温下，酒极易变质，在放酒的时候，一定要选一个避光通风的地方。

此外，装酒的容器最好不要用塑料制品，因为这类容器中含有的有害成分，在酒精作用下会融入到酒中，对身体不利。