黄膘牛肉的做法及营养价值（5种不同口味的牛肉做法！）

一、香煎牛排

材料：牛排 1块、盐 适量、黑胡椒粉 适量、牛油 适量、蒜末 适量、迷迭香 适量

步骤：

1. 牛排取出，用纸巾吸干水分，两面均匀地撒上盐和黑胡椒粉，放置5分钟左右。
2. 平底锅加热，放入适量的牛油，加入蒜末和迷迭香，翻炒几秒钟。
3. 将腌好的牛排放入锅中，煎至两面金黄色，约3-5分钟。
4. 煎好的牛排取出，让其静置2-3分钟，切成薄片，即可上桌。

二、酱烤牛肉

材料：牛肉 500克、生抽 适量、料酒 适量、姜片 适量、蒜末 适量、白糖 适量、酱油 适量

步骤：

1. 牛肉切成薄片，用生抽、料酒、姜片腌制20分钟。
2. 将腌好的牛肉放入烤盘中，撒上适量的白糖。
3. 在一个小碗中加入适量的酱油和蒜末，搅拌均匀。
4. 将拌好的酱料均匀地涂抹在牛肉上。
5. 放入预热好的烤箱中，以200℃烤制约15分钟。
6. 烤好的牛肉取出，即可享用。

三、酱香牛肉

材料：牛肉 500克、生姜 适量、葱 适量、料酒 适量、生抽 适量、糖 适量、酱油 适量

步骤：

1. 牛肉切成薄片，放入碗中，加入生姜片、葱段、料酒、生抽、糖，拌匀腌制15分钟。
2. 热锅冷油，将腌制好的牛肉倒入锅中，用中火翻炒至牛肉变色。
3. 加入酱油，翻炒均匀。
4. 将炒好的牛肉装盘，即可食用。

四、红烧牛肉

材料：牛肉 500克、生姜 适量、料酒 适量、红糖 适量、八角 适量、香叶 适量、香菜 适量、盐 适量、酱油 适量

步骤：

1. 牛肉切成小块，放入锅中煮沸，捞出洗净血沫备用。
2. 热锅加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入煮好的牛肉块煸炒。
3. 加入料酒翻炒均匀。
4. 加入适量的酱油、红糖、八角、香叶、盐和水，煮沸后转小火焖煮30分钟左右。
5. 煮好的红烧牛肉装盘，撒上适量的香菜即可。

五、酸辣牛肉丝

材料：牛肉 300克、青椒 适量、红椒 适量、葱姜蒜 适量、盐 适量、醋 适量、糖 适量、酱油 适量、辣椒油 适量、花椒粉 适量

步骤：

1. 牛肉切成细丝，青椒、红椒切成丝。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入牛肉丝煸炒至变色，加入青椒、红椒丝翻炒均匀。
4. 加入盐、醋、糖、酱油、辣椒油、花椒粉调味翻炒均匀即可。

以上就是5种不同口味的牛肉做法，希望大家喜欢并且能够成功尝试。在烹饪牛肉的过程中，要注意火候和时间的掌握，炒牛肉时火不要太大，避免煮糊或者口感变硬。同时，根据不同的口味和材料，调味的方式也会有所不同，需要根据个人口味适当调整。

除了以上介绍的做法外，牛肉还可以烧汤、烤制、做馅等，变化多样。在选购牛肉时，要选择新鲜、色泽鲜艳、肉质细腻、没有腥味的优质牛肉，才能烹制出美味可口的菜肴。