教你自己做焖锅，焖锅用什么酱料，盖上一焖，开盖酱香扑鼻美极了

家里来了朋友不知道怎么吃的，可以考虑做一个焖锅来招待朋友，最起来方便又省事，吃起来酱香味十足，又形同火锅大家觥筹交错吃起来很过瘾，当然也可以选择到外面店里吃焖锅，但是一份最起码也得300块左右，实在是很贵，不如自己亲自动手享受美食的乐趣，几个人在家也就几十块就可以搞定了。

焖锅的灵魂就来自于它的酱料配方，一锅食材的味道几乎都来自于这个酱料，所以酱料的调制有事至关重要的，今天介绍的调法，主要就是几种家常用的酱料搭配组合而成，味道丰富，鲜香十足，关键是做起来很简单，食材堆放入锅内铺上酱料焖制上20分钟左右即可享受美食了，喜欢的朋友们可以在家中试一试。

【家庭版焖锅】

食材准备：大虾，鸡翅中，鱿鱼或者排骨，玉米，洋葱，土豆，青红椒等新鲜蔬菜，食用油，葱姜蒜，料酒，盐，辣椒粉，甜面酱，黄豆酱，番茄酱，叉烧酱，排骨酱，海鲜酱，生抽，白糖

1.首先我们来处理食材，将大虾去掉虾线然后开背为了好入味，用料酒，盐和葱姜腌制15分钟，鸡翅中洗净后改刀用料酒，盐，生抽葱姜腌制15分钟，鱿鱼洗净处理好后用料酒，盐和葱姜腌制15分钟；所有的新鲜蔬菜清洗干净后备用。

2.然后就来调制焖锅的关键酱料，在空碗中加入一勺的番茄酱，一勺的叉烧酱，一勺的海鲜酱，一勺的生抽，一勺的排骨酱，两勺的甜面酱，两勺的黄豆酱，再加入适量的料酒和白糖搅拌均匀备用。

3.下面准备焖锅，在蔬菜里加入食盐和食用油搅拌均匀备用，在冷锅里加入少许食用油润锅防止焖的时候粘锅，再加入葱姜蒜垫底，将所有的蔬菜也全部都到如果内，在最上部依次摆好鸡翅中或者排骨开小火焖制15分钟。

4.15分钟后开盖，再把大虾和鱿鱼摆好进锅内，均匀的铺上调好的酱料，加盖小火焖制15分钟即可开盖拌匀，让酱料均匀的裹在食材上就可以吃了，这里需要注意的是全程的火候应保持均匀小火，防止大火烧糊，锅内也不用再加水，新鲜蔬菜的水分以足够使用；这里为什么要将鸡翅中和鱿鱼，大虾分开焖呢？因为鸡翅相比较与鱿鱼和大虾更不易成熟，所以先焖制15分钟的鸡翅，然后再将鱿鱼和大虾下入锅中抹上酱料焖制。

【小林有话说】

焖锅食材不是一定的，可以根据自己的口味选择和搭配，比如来一个海鲜焖锅或者，牛肉，鸡肉焖锅等，最重要的要荤素搭配才最好，需要注意的就是每一种的食材成熟时间不同，所以焖制时间也就不同，可以将不易熟的肉类，比如鸡肉，牛肉等先焖上10分钟左右，再将易熟的食材放进去焖制，比如大虾等食材。